Die Produktionsbetriebe bieten einerseits geeignete Arbeits- und Beschäftigungsplätze für die Bewohner, anderseits erbringen sie einen wichtigen Teil des finanziellen Fundamentes des Gesamtbetriebes. Als Unternehmen mit sozialem Auftrag ist das Murimoos nicht gewinn-orientiert, dennoch wird der Betrieb nach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen geführt. Das unternehmerische Denken ist ein Bestandteil des Konzeptes. Jeder unternehmerische Entscheid wird aber an den Interessen der Bewohner gemessen – der Mensch steht im Murimoos zwingend im Mittelpunkt! Mit umweltschonender und artgerechter Produktion, verbunden mit marktgerechtem Verhalten, sollen Ökologie und Ökonomie vereinigt werden. Die Betriebe werden transparent geführt. Diese Transparenz soll Vertrauen schaffen und so einen aktiven Beitrag zur Verbesserung der Beziehungen zwischen Konsument und Produzent leisten. Wirksamkeit und Abläufe in der Betriebsführung werden laufend mit einem geeigneten Qualitätssicherungssystem überprüft.