Schweinsnierstück auf Apfel-Süsskartoffel-Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
| ca. 600 g |
Nierstück vom Schwein aus dem Murimoos |
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Salz |
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| Pfeffer | |
| 1 EL | Bratbutter |
| 600 g | Süsskartoffeln |
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2 |
Grosse Äpfel |
| 1–2 EL | Currypulver |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1–2 EL | Zitronensaft |
| ½ Bund | Rosmarin |
| 3 EL | Kürbiskerne |
Zubereiten ca. 25 Minuten
- Nierstück in der Bratbutter von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
- Süsskartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Äpfel ohne Kerngehäuse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben, Currypulver, Salz, Olivenöl und Zitronensaft zugeben und alles gut mischen.
- Gemüsemischung auf dem Backblech um den Braten verteilen. Rosmarinnadeln abzupfen und darübergeben.
- Das Ganze im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kürbiskerne darüberstreuen.
Dazu passt ein Blattsalat.
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Quelle: Schweizerfleisch
