ÖFFNUNGSZEITEN

Di – Fr  

09.00 – 12.00 Uhr

13.30 – 18.30 Uhr

Sa 08.00 – 14.00 Uhr

 

Porträtfoto eines Mannes

FRAGEN SIE UNS!

Wir sind gerne für Sie da.

 

Severin Künzli

Bio-Markt

056 675 72 62

Rezept des Monats

Zucchini-Ciabatta-Frittata

 

Zutaten für 6 Personen:

 

500 g

Ciabatta, entrindet und grob in Stücke gezupft (250 g)

200 ml

Milch

200 g

Sahne

6

Grosse Eier

80 g

Parmesan, gerieben

2

Grosse Knoblauchzehen, zerdrückt

¾ TL

Gemahlener Kreuzkümmel

2

Zucchini, geraspelt (430 g)

25 g

Basilikumblätter

2 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

 

 

 

Zubereiten ca. 55 Minuten:

 

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen
  2. Ciabatta, Milch und Sahne in eine Schüssel geben und sorgfältig mischen. Zudecken und für 30 Minuten beiseitestellen, damit das Brot den Grossteil der Flüssigkeit aufnehmen kann
  3. Die Eier mit 50 g Parmesan, Knoblauch, Kreuzkümmel, ¾ TL Salz und ¼ Pfeffer in eine grosse Schüssel geben. Gut mischen, dann das Brot und die restliche Flüssigkeit hinzufügen, anschliessend Zucchini und Basilikum. Alles behutsam verrühren.
  4. Eine ofenfeste Form (20x25 cm) 5 Minuten im Backofen vorwärmen. Herausnehmen und mit dem Öl ausfetten. Die Zucchinimischung hineingiessen, glattstreichen und 20 Minuten im Ofen backen. Gleichmässig mit den restlichen 30 g Parmesan bestreuen und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun und durchgegart ist – eine in die Mitte gestochene Messerklinge sollte sauber wieder herauskommen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Die Zutaten finden Sie bei uns im Bio-Markt (ausser Ciabatta)

 

 

Quelle: Ottolenghi, Y: Simple. Das Kochbuch, DK Verlag, 2018, S. 320.