Rezept des Monats
Rinds-Tagliata
Zutaten für 4 Personen:
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600 g |
Angus Beef Hohrücken vom Murimoos |
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1 |
Knoblauchzehe |
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4 Handvoll |
Rucola |
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100 g |
Parmesan, in Späne gehobelt |
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30 g |
Pinienkerne |
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2 EL |
Olivenöl |
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1 EL |
Balsamico-Essig |
Vor- und zubereiten ca. 30 Minuten
- Den Knoblauchzehen halbieren und das Rind damit einreiben. Das Fleisch im Olivenöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer grossen Schüssel, Olivenöl und Balsamico-Essig mischen. Den Rucola hineingeben und gut durchmischen, um alle Blätter mit Sauce zu bedecken.
- Etwas Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch während 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Danach einen kurzen Moment ruhen lassen.
- Das Fleisch in Streifen schneiden und auf einem Rucola-Bett anrichten. Gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Teller mit den Parmesan-Spänen und Pinienkernen garnieren.
Die Zutaten finden Sie bei uns in den Bio-Läden.
Quelle: qoqa.ch
